小时候米粉对我来说很陌生，因为我们这里没有米粉。后来去桂林旅游，哪里有炒米粉，看上去和面条差不多，吃起来比面条更爽滑一些，就这样迷上了米粉，到后来我们这里也有开炒米粉店的，时不时的会去吃一碗过过瘾，有时候还会打包回家，就这样儿子也和我一样爱上了炒米粉，现在几乎每隔几天儿子就会嚷嚷着，老妈给我来一盘炒米粉把。
朋友的外婆是贵州人，知道我好这一口，这次上来给我带来了一大包米粉，说是外婆自己做的，真正的绿色食品。特别关照我，自己做的都是纯米粉，没外卖的有劲道，所以只需泡软后再过一下热水捞起即可炒制。
炒米粉配上一些能爆炒的食材来增加口感和味道，加入少许猪肉丝提鲜味道更棒。春天的绿豆芽，和韭菜都是鲜嫩爽口，韭菜的香味和绿豆芽清脆爽口和米粉融合一起之后，每一口都会让你有一种满足感，特别是我家儿子，爱吃的不要，不要。春暖花开，来一碗这样的炒米饭，品一下春季的蔬菜，真的超棒，喜欢的可以照着做做。
需要的食材；米粉200克 韭菜50克 绿豆芽80克 猪肉丝80克 油25毫升 生抽1汤匙 黄酒1茶匙 生粉1茶匙 盐1茶匙
米粉用清水泡软
韭菜和绿豆芽摘洗干净，再把韭菜段，猪肉丝里加入黄酒，盐，生粉抓匀静置15分钟
锅内水开后倒入米饭，变软后捞起
另起锅倒入油，温油下入猪肉丝爆至变色捞起
锅内留油，把绿豆芽炒出香味
加入米粉再把盐加入用筷子划散
再把肉丝回锅，倒入生抽，用筷子抖散开，让食物和酱油混合均匀
最后把韭菜加入炒匀后熄火出锅
温馨提示；炒的时候，不要用锅铲，用锅铲容易炒断，用筷子将米粉从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的米粉水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好。
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